家常菜醋溜白菜确实关键在于醋和糖的比例。以下是一种正确的做法：
材料：
- 2份白菜心（约500克），切成块状
- 2勺食用油
- 2勺米醋
- 1勺糖
- 1勺生抽
- 适量盐和胡椒粉
步骤：
1. 在锅中倒入食用油，加热至中火。
2. 加入白菜块状部分，并加入适量盐和胡椒粉，翻炒均匀。炒至白菜变软，变色，约2-3分钟。
3. 在白菜中间挤出一个空隙，加入米醋和糖，搅拌均匀。
4. 加入生抽，继续翻炒。
5. 炒至白菜熟透，水分大部分蒸发，醋和糖的味道充分渗入白菜内部，即可关火。
这样做出的醋溜白菜酸甜可口，爽脆开胃，是一道家常菜佳品。可以根据个人口味调整醋和糖的比例，增加或减少糖的量来达到自己喜欢的味道。
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